創業70年、食道園味の決め手【味噌ダレ】のお話

それは、創業から70年守り続けている「秘伝の味噌だれ」です。

食道園の焼肉を支えてきた味。

焼肉は肉が主役ですが、その肉を「食道園の味」にするのは、このたれだと思っています。

代々受け継がれたレシピを大切に守りながら、その時代のお客様のお好みに合わせて少しずつ改良を重ねてきました。

たれの仕込みは、まさに真剣勝負。

大きな鍋に向かい、じっくりと、力強く練り上げる姿。

横で見ているだけで、その熱量に背筋が伸びる思いです。

絶妙な火加減と、長年の勘。

このぽってりとした濃厚な質感が、お肉の脂と絡まったとき、最高のご馳走（ごちそう）に変わります。

甘みとコクのある味わいは、お肉の旨味を引き立て、ご飯との相性も抜群です。

初めてご来店されたお客様からも
「このタレ美味しいですね」
と言っていただくことが多く、私たちの自慢の味のひとつです。

実は常連様の中には、お酢を少し加えて楽しまれる方もいらっしゃいます。

さっぱりとした味わいになり、また違った美味しさを楽しめます。

「いつも通り美味しい」をお届けするために。

創業から70年。

これからも変わらぬ美味しさをお届けできるよう、

一皿一皿心を込めてご提供してまいります。

祖母から受け継ぎ、両親が守ってきたこのレシピを、

一ミリの妥協（だきょう）もなく引き継いでいく。

それが三代目としての私の大切な仕事。

岡山表町にお越しの際は、

ぜひ食道園自慢の味噌ダレを味わってみてください。

お酢のオーダーもお忘れなく☺️

#岡山食道園 #焼肉 #岡山市 #表町 #秘伝のタレ #老舗の味 #三代目店主 #母の味 #note更新